多措并举 福建各地餐饮业有序复工
新冠肺炎疫情的爆发，餐饮行业受到重大影响。为推动疫情防控期间餐饮消费和餐饮行业复工，省商务厅先后印发《商贸服务业从业人员健康防护手册》《关于进一步做好商贸服务业“外防输入”工作的通知》等一系列文件，并要求各地市商务部门结合餐饮企业特点和疫情防控的需要，积极采取多种举措，有序推动餐饮业复工复市。
目前，全省各地多家餐饮企业在前期推出线上订餐、线下送餐的基础上，已陆续开放堂食。
福州市商务局出台了《关于做好疫情防控期间有序有力推动餐饮企业复工复产工作的通知》和《福州市餐饮行业复工防控工作指引》，坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产，引导开展团餐供应、实现运营转型和推动“无接触外卖月”线上销售等；督促指导餐饮企业在满足防疫要求前提下开放堂食服务。
“淳百味”在开放堂食前夕，要求所有门店每天进行场地、设备、桌椅、门窗和餐具的全面消杀，工作人员全程佩戴口罩，客人进店必须体温正常，买单原则上不接受现金支付；“福熹施鱼丸”要求“一人一桌、快速吃完请离店”；“万寿桥”对到店堂食顾客逐一测量体温，做好顾客堂食记录登记。
厦门市商务局积极作为，分别于2月3日在全国率先搭建“移动食堂”供配餐平台，打造首批10家“移动食堂”，为全市千余家企业提供团餐保障，于2月23日推动第二批“移动食堂”上线。目前，全市已有两批20家集体用餐应急供配单位上线“移动食堂”，覆盖全部六区，大大缓解了疫情期间上班族的吃饭难题。截至2月底，“移动食堂”总配餐量已突破260万份。同时，通过拒绝野味、深入防控、提倡分餐、保障供餐、光盘惜福等倡议行动，持续深入推进文明餐桌建设。
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莆田市创新性推出“莆田餐巴”便民利民举措，友德酒店、蒲集味、老蒲鲜、蘑菇私房菜、拱辰厨师团等莆田多家餐饮企业抱团参与，采用线上订餐、线下自取，私人订制配送，现场体验等模式，既解决了企业复产工人、社区居民等用餐问题，又让餐饮企业“动起来”，实现多方共赢。针对“莆田餐巴”，莆田市餐饮烹饪协会制订一系列标准：员工上岗前须测量体温并做好登记，在岗期间一律佩戴口罩；餐车使用前后进行消杀；餐车上粘贴“间隔一米排队”提醒标志，餐车前设置排队防护栏，右进左出。
莆田移动餐车
龙岩市出台了《关于推动服务业安全有序复工复产的指导意见》，恢复餐饮行业（含小餐饮店）正常营业，鼓励实行外带、外卖或配餐等方式供餐，并对用餐规模、餐桌距离等方面提出具体要求。
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编辑 | 朱洁予
审校 | 陈德提
供稿 | 服务业发展处